Vini Macvin del Giura Domaine Arnaux

Il Macvin du Jura Rouge del Domaine Arnaux rappresenta una delle espressioni più affascinanti della tradizione vinicola del Jura, regione posta tra la Borgogna e la Svizzera. Non essendo dichiarato l’anno di vendemmia e considerate le particolarità della denominazione, questo vino segue una lavorazione tipica: è infatti ottenuto dall’assemblaggio di mosto d’uva appena pressato con l’acquavite di vino locale, affinata solitamente in botti di rovere. Il risultato è un vino fortificato, dolce ma perfettamente equilibrato, dotato di una grande ricchezza aromatica. Per quanto riguarda il colore rosso, generalmente le uve utilizzate possono includere Pinot Noir, Trousseau e Poulsard, ma trattandosi di una denominazione tradizionale, i viticoltori possono adottare diverse scelte a seconda dello stile ricercato.

Il Jura è una regione di carattere, con suoli prevalentemente argillo-calcarei e marne grigie che danno origine a vini vibranti e autentici. Il clima piuttosto fresco e continentale, segnato da inverni rigidi e estati terse, contribuisce a una maturazione lenta e a una complessità aromatica unica. La storia locale è intessuta di tradizioni vinicole secolari, nelle quali la produzione di vini fortificati come il Macvin trova un posto privilegiato, inserendosi perfettamente tra Vin Jaune e Crémant del territorio.

A tavola, il Macvin du Jura Rouge si presta ottimamente come vino da meditazione, ma può essere anche accostato con successo a diversi dessert della tradizione francese, come il fondant au chocolat o una crostata di frutti rossi. Si sposa bene anche con formaggi a pasta morbida o a crosta lavata tipici della regione, come il Morbier e il Bleu de Gex, esaltando il carattere burroso e le note speziate.

Per la degustazione, suggerisco di servire il Macvin du Jura Rouge leggermente fresco, tra i 10 e i 12°C, per valorizzare appieno il suo bouquet aromatico e la sua dolcezza vellutata senza penalizzare l’intensità dei profumi. Consiglio anche di lasciarlo respirare qualche minuto nel bicchiere prima dell’assaggio, per cogliere tutta la complessità che questo raro e prezioso vino sa offrire.