Spumanti Champagne Herbelet - 100% Chardonnay

La Cuvée Herbelet Blanc de Blancs Brut, Champagne non millésimé, è un’elegante espressione dell’art de vivre francese. Realizzato interamente a partire da uve Chardonnay, questo Champagne propone il profilo stilistico tipico dei “blanc de blancs”, con freschezza, finezza e una vivace tensione minerale. La scelta del non millesimato indica che si tratta di un assemblaggio di annate diverse, tecnica tradizionale che consente di trovare un equilibrio tra vivacità, complessità e coerenza gustativa di anno in anno. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione in acciaio e un prolungato affinamento sui lieviti in bottiglia, che regala note di pasticceria, mela verde, agrumi e una piacevole cremosità al palato, sostenuta da bollicine fini e persistenti.

La regione della Champagne si trova nella Francia nord-orientale ed è celebre nel mondo per i suoi suoli gessosi e il clima fresco, entrambi fattori fondamentali per donare ai vini una freschezza e una mineralità inconfondibili. Il territorio beneficia di un clima continentale a tendenza oceanica, con forti escursioni termiche e una maturazione lenta e graduale delle uve che permette di sviluppare profumi delicati ma persistenti. La lunga tradizione vitivinicola della Champagne affonda le sue radici nel Medioevo ed è sinonimo di prestigio ed eccellenza, con un’attenzione particolare sia alla vigna che alle tecniche di assemblaggio e affinamento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Cuvée Herbelet Blanc de Blancs Brut si presta perfettamente ad accompagnare antipasti leggeri come ostriche, carpacci di pesce o tartare di capesante. Ottimo anche accanto a piatti tipici della regione, come il filetto di sogliola alla “champenoise” o i blinis con rillette di pesce. Ideale anche con formaggi freschi e cremosi oppure con un semplice plateau di frutti di mare.

Si consiglia di degustare questo Champagne a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, servendolo in calici ampi da spumante per apprezzarne al meglio i profumi e la struttura.