Spumanti Champagne Michel Rocourt - Blanc de Blancs Premier Cru

La Cuvée Blanc de Blancs Premier Cru di Michel Rocourt rappresenta un classico esempio di Champagne ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, come suggerisce la dizione "Blanc de Blancs". Essendo un vino non millésimé, nasce dal sapiente assemblaggio di diverse annate, una pratica comune nella regione per garantire uno stile costante e l’eleganza tipica della maison. La vinificazione, probabilmente tradizionale in acciaio con lunga permanenza sui lieviti, tende a privilegiare freschezza, precisione aromatica e una bolla fine e persistente, mentre la menzione Premier Cru indica che le uve provengono da vigneti con una classificazione qualitativa superiore all’interno del mosaico champenois.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, si distingue per il suo clima fresco e il suolo prevalentemente calcareo, fondamentali per donare ai suoi vini acidità vibrante, complessità minerale e raffinata eleganza. La storia della Champagne è profondamente intrecciata con la tradizione spumantistica francese, dove la ricerca della perfezione nella presa di spuma ha dato vita a vini celebrati in tutto il mondo per la loro unicità. I suoli ricchi di gesso e la forte escursione termica contribuiscono ad esaltare la freschezza e la longevità di questi spumanti.

Un Blanc de Blancs brut come questo è particolarmente indicato come aperitivo, ma si esprime al meglio anche in abbinamento a piatti di mare come ostriche, carpacci di pesce, tartare di scampi o formaggi freschi a pasta molle. Può accompagnare con garbo anche piatti tipici della gastronomia francese come un plateau de fruits de mer oppure, in chiave più regionale, una tarte au saumon.

Per la degustazione si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltare la finezza delle bollicine e la ricchezza aromatica, versandolo in calici a tulipano che ne favoriscano l’apprezzamento dei delicati profumi floreali e agrumati tipici del suo stile.