Spumanti Champagne M. Hostomme - Gourmande - 2024

La Cuvée Gourmande de la maison M. Hostomme, millésimée 2024, est un Champagne blanc de blancs Grand Cru élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent est issu exclusivement de raisins à peau blanche, probablement du Chardonnay, cépage emblématique des Champagnes blancs de blancs, même s’il convient de rester prudent concernant la composition exacte. Le terme « Grand Cru » indique que les raisins proviennent de villages parmi les plus réputés du terroir champenois, offrant une expression élégante et raffinée. La vinification en brut laisse présager un équilibre subtil entre fraicheur, minéralité et une belle vivacité, accentuée par des notes florales, d’agrumes et parfois de délicates touches briochées selon la durée d’élevage sur lies.

La Champagne est reconnue dans le monde entier pour son climat septentrional, frais et tempéré, qui confère aux raisins une acidité vive favorable à la production de vins effervescents fins et élégants. Les sols de craie, particulièrement présents dans la Côte des Blancs d’où proviennent la plupart des grands blancs de blancs, contribuent à la minéralité distinctive de ces Champagnes. L’histoire viticole de la région est profondément ancrée dans la tradition, avec un savoir-faire unique transmis de génération en génération, ce qui se retrouve dans la finesse de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce style de Champagne se prête merveilleusement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et son élégance. Il sublimera également des huîtres, des coquillages, un tartare de poisson ou des sashimis, tout en accompagnant avec finesse des spécialités régionales telles que les gougères ou une tarte au Maroilles légère. Il peut également être un partenaire idéal pour des fromages à pâte molle peu affinés ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et permettre à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer. Un verre tulipe permettra de concentrer les arômes tout en valorisant l’effervescence délicate de cette cuvée Grand Cru.