Spumanti Champagne Poirier & Fils - Sublime

La Cuvée Sublime Blanc de Blancs Grand Cru di Poirier & Fils rappresenta un’elegante espressione dello stile più raffinato della Champagne. Questo Champagne, in versione “non millésimé”, suggerisce un assemblaggio multi-annata volto a garantire continuità e complessità. La menzione “Blanc de Blancs” indica un vino ottenuto esclusivamente, o in prevalenza quasi totale, da uve a bacca bianca, generalmente Chardonnay, sinonimo di freschezza, finezza e piacevole tensione minerale. Il dosaggio “brut” mantiene la sensazione gustativa vibrante, con dosi minime di zucchero per esaltare la mineralità naturale delle uve e del terroir.

Questo Champagne porta l’appellativo “Grand Cru”, il che significa che proviene dai vigneti più pregiati della regione, dove clima fresco, suoli gessosi e esposizioni favorevoli garantiscono maturazioni lente e aromi marcati. La Champagne è celebre per il suo microclima unico: le piogge moderate e le notevoli escursioni termiche favoriscono la preservazione dell’acidità naturale delle uve. La storia secolare della regione, riconosciuta universalmente come la patria degli spumanti di prestigio, si riflette nella cura costante delle tecniche di vinificazione, dalla pressatura soffice alla seconda fermentazione in bottiglia con lunga permanenza sui lieviti.

Questo tipo di Champagne, fresco e gessoso, trova abbinamenti ideali con piatti a base di frutti di mare, ostriche, carpacci di pesce bianco e tartare di crostacei. Perfetto anche con antipasti raffinati come involtini di salmone affumicato o gougères al formaggio. Per un tocco regionale, da provare con il classico foie gras o con formaggi freschi di capra.

Consiglio di servire questa Cuvée Sublime Blanc de Blancs Grand Cru a una temperatura di 8-10°C, in calici a tulipano, per esaltare la complessità degli aromi e la vivacità delle bollicine.