Spumanti Champagne Redon - Le Grand R 50/50 Extra Brut

Il Champagne Le Grand R Extra Brut di Redon si presenta come un intrigante blanc de blancs, ovvero ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay nella tradizione champenoise, anche se senza conferma specifica sull’assemblaggio esatto. Questa cuvée senza annata ("non millésimé") riflette l’arte della maison nel creare un perfetto equilibrio tra freschezza, eleganza e complessità aromatica, elementi valorizzati da un dosaggio extra brut che mette in risalto la purezza e la vitalità del vino. La vinificazione, curata probabilmente con l’utilizzo di affinamento sui lieviti e una metodologia tradizionale champenoise, regala un perlage fine e persistente, con un profilo aromatico accattivante tra note agrumate, fiori bianchi e una delicata mineralità.

La regione della Champagne si trova a nord-est della Francia e gode di un clima fresco, caratterizzato da estati miti e forti escursioni termiche che favoriscono l’acidità e la finezza delle uve. I terreni gessosi, tipici della Côte des Blancs e delle altre zone principali, contribuiscono a conferire ai vini quella particolare tensione e longevità riconoscibili. La storia della Champagne è profondamente intrecciata alla produzione di spumanti di alta qualità, frutto di una tradizione secolare e di una ricerca costante dell’eccellenza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, uno Champagne extra brut blanc de blancs come Le Grand R si presta magnificamente come aperitivo elegante ma anche in accompagnamento a piatti raffinati. Ottimo con frutti di mare crudi, ostriche, carpacci di pesce e tartare di ricciola, oppure con antipasti a base di crostacei e sushi. In chiave tradizionale, può essere abbinato anche a piatti regionali come il filetto di sogliola al burro o formaggi freschi a pasta molle.

Per godere appieno della sua espressione più nitida e frizzante, si consiglia di servire Le Grand R Extra Brut a una temperatura tra i 6 e gli 8°C, versandolo in calici slanciati che ne sappiano valorizzare il perlage e il bouquet intenso.