Spumanti Champagne Léguillette Romelot - Blanc de Blancs Clypeus Malolactique

Il Champagne Léguillette Romelot Cuvée Blanc de Blancs Clypeus Malolactique si presenta come una raffinata espressione della celebre regione della Champagne, proposto in una versione non millesimata, che esalta la costanza e lo stile della Maison. Il fatto che si tratti di un "Blanc de Blancs" lascia intendere che sia stato prodotto esclusivamente, o prevalentemente, con uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay nella regione, anche se non si può affermare con assoluta certezza senza una specifica conferma. La vinificazione segue la méthode traditionnelle, con una presa di spuma in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. L’indicazione “malolactique” suggerisce che il vino abbia svolto la fermentazione malolattica, conferendo morbidezza e complessità cremosa, bilanciata dall’energia tipica dei Blanc de Blancs.

La Champagne è una delle regioni vitivinicole più rinomate al mondo, caratterizzata da un clima fresco e da suoli prevalentemente calcarei e gessosi. Queste condizioni permettono alle uve di maturare lentamente, preservando acidità, freschezza e finezza aromatica, elementi fondamentali per la produzione di vini spumanti eleganti e longevi. La storia della Champagne, con i suoi savoir-faire tramandati da generazioni, contribuisce ulteriormente al fascino intramontabile delle sue bollicine.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Cuvée Blanc de Blancs, grazie alla sua freschezza, cremosità e vivacità, si presta magnificamente come aperitivo, accompagnata da ostriche, tartare di pesce bianco o carpaccio di capesante. Ottima anche in abbinamento a piatti della tradizione francese come soufflé al formaggio, oppure con raffinati antipasti a base di verdure primaverili. Può sposarsi con risotti leggeri, sushi o formaggi freschi e caprini.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltare le sue sottili note agrumate e floreali e la piacevole persistenza al palato. Consigliata l’apertura della bottiglia poco prima del servizio, per godere appieno della freschezza delle sue bollicine.