Spumanti Champagne Jolivard & Fils - Prestige - 2015

La Cuvée Prestige Rosé 2015 di Jolivard & Fils rappresenta una delle espressioni più raffinate dei vini effervescenti della Champagne. Si tratta di uno Champagne Rosé prodotto con la classica méthode traditionnelle, una tecnica che prevede la rifermentazione in bottiglia per conferire finezza e complessità aromatica. Sebbene l’assemblaggio specifico non sia dettagliato, nei Rosé della regione si trovano spesso uve come Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay; la percentuale di vino rosso aggiunto, che dona la tipica tonalità rosata, può conferire sentori di frutti rossi freschi, insieme a note eleganti di agrumi e una piacevole mineralità. L’annata 2015, favorevole dal punto di vista climatico, lascia presagire una bella struttura, una buona freschezza e una complessità aromatica già ben sviluppata.

La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, è celebre per la produzione degli spumanti più prestigiosi al mondo. Qui il clima fresco e continentale unito ai suoli gessosi, ricchi di fossili marini, offre condizioni ideali per l’acidità e la finezza tipici di questi vini. La lunga storia vitivinicola della zona si riflette nella cura artigianale della vinificazione, con la presenza di numerosi piccoli produttori come Jolivard & Fils, custodi delle tradizioni familiari.

Uno Champagne Rosé Brut come questo si accompagna splendidamente a tartare di salmone o tonno, carpacci di pesce, sushi, o piatti della tradizione francese come una quiche Lorraine. Ottimo anche con carni bianche, pollame arrosto o piatti a base di funghi e formaggi a pasta molle. Può sorprendere anche con un dessert non troppo dolce, come una crostata di frutti rossi.

Per apprezzare al meglio il suo bouquet aromatico e la freschezza delle bollicine, si consiglia di servire questo Champagne Rosé Brut tra 8 e 10°C, possibilmente in calici ampi che permettano di cogliere tutta la complessità dei suoi profumi.