Spumanti Champagne Michel Gonet - Cœur de Mesnil - 2022

La Cuvée Cœur de Mesnil 2022 di Michel Gonet è uno Champagne Grand Cru proveniente dall’illustre villaggio di Le Mesnil-sur-Oger, una delle culle della Côte des Blancs, celebre per la produzione di Blanc de Blancs dalla raffinata eleganza. Prodotto secondo la méthode traditionnelle, questo Champagne si distingue per essere un blanc de blancs, suggerendo che è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, anche se la composizione non è dettagliatamente confermata. Il millesimo 2022, relativamente recente, promette uno stile fresco e vibrante, con la vivacità tipica delle migliori espressioni di questa zona, rivelando sentori floreali e agrumati, note di mela verde, brioche e una raffinata tensione minerale.

La regione di Champagne, in particolare la Côte des Blancs dove si trova Le Mesnil-sur-Oger, si caratterizza per un clima fresco e gessoso, con suoli ricchi di calcare che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e un’incredibile longevità. Le condizioni climatiche permettono una maturazione lenta delle uve, favorendo profili aromatici freschi e grande acidità. La storia della Champagne è legata a secoli di tradizione e rigore produttivo, e le denominazioni Grand Cru rappresentano l’apice della qualità.

Questo tipo di Champagne brut blanc de blancs si accompagna splendidamente a piatti a base di pesce crudo come ostriche, tartare di tonno o carpaccio di capesante. Ottimo anche con crostacei, aragosta alla griglia o gamberi al vapore, e con primi delicati come un risotto agli agrumi. Per esaltare la sua finezza minerale, si può servire con piatti regionali come il “chaource” (formaggio tipico della Champagne). Anche come raffinato aperitivo, questo vino saprà valorizzare ogni occasione speciale.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo Champagne ad una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici ampi che permettano di apprezzarne appieno il bouquet e la persistenza. Eventualmente, un breve periodo in cantina permetterà alla cuvée di evolvere ulteriormente, rivelando tutta la sua complessità nei prossimi anni.