Spumanti Champagne Dom Pérignon - Rosé 2009 - 2022

Dom Pérignon Rosé Cuvée 2009 è un’icona della regione Champagne, che si distingue per la sua raffinatezza e complessità. Essendo un Champagne Rosé Brut, questo vino spumante di altissimo livello nasce da un sapiente assemblaggio di vitigni tipici della regione, tradizionalmente a base di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, con un apporto sostanziale di vino rosso, che conferisce il caratteristico colore rosato. Il millesimo 2009 è segnato da una vendemmia maturata sotto un clima particolarmente generoso, che ha permesso alle uve di esprimere una grande maturità aromatica e un’eleganza fuori dal comune. La vinificazione prevede una lunga sosta sui lieviti, donando al vino profumi complessi di frutti rossi, agrumi canditi, spezie dolci e un tocco minerale. Il perlage è finissimo e persistente, mentre il sorso rivela struttura, freschezza e profondità.

La Champagne è una delle regioni vinicole francesi più celebri al mondo, grazie a un terroir unico caratterizzato da suoli gessosi che riflettono la luce e mantengono una costante frescura, ideale per la coltivazione d’uva destinata a grandi spumanti. Il clima continentale, mitigato dalla vicinanza dell’oceano, favorisce una lenta maturazione delle uve, sviluppando così aromi delicati e una vibrante acidità. La lunga storia della regione, legata a nomi d’eccellenza come Dom Pérignon, ha contribuito a consolidare il mito dello Champagne in tutto il mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Dom Pérignon Rosé si presta bene ad accompagnare piatti di alta cucina, grazie alla sua struttura e raffinatezza. Si esprime magnificamente con carpacci di tonno o salmone, tartare di gamberi rossi, ma anche con piatti della tradizione francese come il filet de boeuf en croûte o il canard à l’orange. Ottimo anche con la cucina orientale raffinata, come sashimi o tempura.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di degustarlo alla temperatura di 8-10°C, versandolo in calici ampi da Champagne rosé che ne esaltino i profumi. Si suggerisce di lasciar respirare il vino qualche minuto nel bicchiere prima della degustazione, per godere pienamente della sua complessità aromatica ed eleganza unica.