Spumanti Champagne Chapuy - L'Esprit de Chapuy Extra Brut

La Cuvée L'Esprit de Chapuy Extra Brut Grand Cru è uno Champagne Blanc de Blancs non millesimato, prodotto dalla Maison Chapuy situata nel cuore della Côte des Blancs, celebre zona viti-vinicola della Champagne. Questo spumante d’eccellenza è elaborato esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da vigneti Grand Cru, la massima espressione qualitativa della denominazione. La cuvée, grazie al dosaggio extra brut, mette in risalto la purezza e la finezza del vitigno, con una vinificazione attenta che preserva la freschezza, l’eleganza e la mineralità tipica dei Blanc de Blancs. Il colore è luminoso, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso emergono fragranti sentori di agrumi, fiori bianchi, note gessose e accenni di pasticceria. Al palato l’attacco è teso e vivace, con una trama gustativa raffinata, sostenuta da una bella sapidità e una chiusura pulita e minerale.

La Champagne è una delle regioni vinicole più prestigiose al mondo, il cui terroir unico è caratterizzato da un suolo prevalentemente calcareo e gessoso che conferisce agli spumanti eleganza e freschezza. Il clima fresco, influenzato sia dall’Atlantico che dal continente, permette una maturazione lenta delle uve, mantenendo intatta l’acidità e l’aromaticità. La Côte des Blancs, in particolare, è rinomata per i suoi Chardonnay di classe cristallina e i vigneti Grand Cru, come quelli che danno naissance a questa prestigiosa cuvée, sono sinonimo di eccellenza e longevità.

L’Esprit de Chapuy Extra Brut Blanc de Blancs si sposa magistralmente con ostriche, ceviche di pesce bianco, tartare di gamberi, ma anche piatti regionali come il carpaccio di cappesante della Bretagna. Perfetto con antipasti a base di pesce, sushi, tempura di verdure o una semplice tartare di tonno. Si abbina anche a formaggi freschi e cremosi, come il Chaource o il Caprin affiné.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per valorizzare appieno la sua freschezza e la ricchezza aromatica, servendolo in calici a tulipano che permettano la giusta espressione del bouquet.