Spumanti Champagne Lancelot et Fils - Le fer de lance

Recensioni Viniou

La cuvée "Le fer de lance" di Lancelot et Fils è uno Champagne non millesimato che esprime con eleganza lo stile tradizionale della Maison. Prodotto con un assemblaggio di vitigni classici della regione – tipicamente Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – questo Champagne Brut si distingue per una bollicina fine e persistente che riflette la cura artigianale nella vinificazione. La fermentazione sia in vasche inox che, in parte, in legno consente di ottenere un vino di bella struttura, freschezza e complessità aromatica, in cui note di agrumi, mela verde e crosta di pane si fondono a tocchi delicati di fiori bianchi e mandorla. L’assenza dell’indicazione di annata garantisce una coerenza stilistica e una qualità costante, frutto dell’arte dell’assemblaggio propria delle grandi maison champenoises.

La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, gode di un clima continentale con forti influssi oceanici: inverni rigidi, estati fresche e una notevole escursione termica tra giorno e notte contribuiscono a una maturazione lenta e a un'acidità elevata nelle uve, ideale per la produzione di vini spumanti di grande finezza. Il suolo ricco di gesso, in particolare nella zona della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, offre una perfetta drenaggio e conferisce ai vini mineralità ed eleganza. La lunga storia della Champagne come culla dei vini spumanti di prestigio si riflette nell’abilità delle famiglie come Lancelot et Fils, autentici custodi delle tradizioni locali.

Per gli abbinamenti, questa cuvée si presta magnificamente all’aperitivo ma sorprende anche a tutto pasto. Si raccomanda con ostriche, tartare di pesce bianco o carpaccio di capesante, ma anche con piatti regionali come i gougères (soffici bignè al formaggio), il crottin de Chavignol o aragosta blasonata. La sua freschezza e la fine effervescenza esaltano la delicatezza di salmone affumicato o di una classica terrina di volatili.

Si consiglia di servire lo Champagne "Le fer de lance" a una temperatura tra 8 e 10°C, in calici ampi ma affusolati, così da valorizzarne la complessità aromatica e le bollicine sottili. Una breve ossigenazione nel calice ne esalterà il bouquet, rendendo ogni sorso un viaggio nella raffinatezza della Champagne.