Spumanti Champagne Voirin-Jumel - Grand Cru Blanc de blancs

Recensioni Viniou

La Cuvée Grand Cru Blanc de blancs di Voirin-Jumel è uno champagne di altissimo prestigio, proveniente esclusivamente da uve Chardonnay selezionate nei migliori terroir Grand Cru della regione. Essendo un "non millésimé", questa cuvée assembla diverse annate per mantenere una costanza stilistica e qualità, con uno stile raffinato ed elegante tipico dei Blanc de blancs, esprimendo purezza e finezza aromatica. La vinificazione avviene secondo la tradizione champenoise, con rifermentazione in bottiglia e un affinamento prolungato sui lieviti che conferisce complessità, note di pasticceria e una bollicina fine e persistente.

La regione dello Champagne si distingue per il suo clima fresco e continentale, che favorisce una maturazione lenta delle uve, preservando acidità e freschezza. Il suolo, prevalentemente calcareo- gessoso, è fondamentale per la mineralità e la verticalità che caratterizzano i Blanc de blancs Grand Cru. La storia della viticoltura in questa zona risale a secoli fa e lo Champagne ha saputo imporsi nel tempo come sinonimo di eccellenza e festa, grazie anche a famiglie di vigneron come Voirin-Jumel, custodi di una tradizione artigianale di altissimo livello.

Questo Champagne Brut Grand Cru Blanc de blancs è ideale come aperitivo, ma si esprime magnificamente anche a tavola. Gli abbinamenti suggeriti includono ostriche, carpacci di pesce bianco o crostacei, ceviche, sushi e sashimi. Piatti tipici della regione, come il famoso filetto di sogliola alla champenoise o tartare di Saint-Jacques, sono perfetti per esaltare la freschezza e l’eleganza degli aromi floreali e agrumati del vino. Ottimo anche con soufflé di formaggi freschi o con primi piatti delicati a base di verdure primaverili.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questa cuvée tra 8 e 10°C. Questo consentirà di apprezzarne l’effervescenza vivace e la complessità aromatica senza perdere raffinatezza ed equilibrio. Utilizzare calici a tulipano per valorizzare il perlage fine e concentrare i profumi.