Spumanti Champagne Bertrand-Delespierre - 2018

Recensioni Viniou

Il Bertrand-Delespierre Champagne Brut 2018 è uno spumante francese di grande finezza, prodotto con il tradizionale metodo champenoise tipico della regione. Assemblaggio classico di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier – i tre grandi vitigni della Champagne – questo millesimato offre la freschezza del frutto e un’eleganza minerale unica, frutto di un’annata di grande equilibrio come il 2018. La fermentazione in bottiglia con lunga sosta sui lieviti regala bollicine particolarmente fini, sentori di crosta di pane, frutta bianca, fiori e una piacevole nota di mandorla, su un fondo agrumato e cremoso che si sviluppa al palato in persistenza ed armonia.

La Champagne, zona di fama mondiale, si trova nella Francia nordorientale. Qui il clima fresco e le forti escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono allo sviluppo della tipica acidità dei vini della regione, fondamentale per ottenere Champagne longevi, freschi e raffinati. I suoli, prevalentemente calcarei con molta componente gessosa, donano ai vini finezza e mineralità, intensificando la struttura e il potenziale aromatico. La lunga storia della Champagne come patria delle bollicine nasce nel XVIII secolo e si perpetua ancora oggi in piccoli castelli come Bertrand-Delespierre che valorizzano il carattere del terroir.

Questo Champagne Brut è perfetto come aperitivo, accompagnato da ostriche, tartare di pesce bianco, salmone affumicato o crostacei. Si abbina splendidamente anche a piatti regionali come la quiche lorraine o lo chaource, tipico formaggio cremoso della Champagne. In tavola, si presta pure ad accompagnare sushi o tempura, e con un classico risotto ai frutti di mare.

Per apprezzarne appieno la freschezza e la complessità, consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C, utilizzando calici flûte o tulipano per esaltare la persistenza e il perlage fino. Aprire la bottiglia poco prima della degustazione per conservare intatte le sue fragranze.