Lo Champagne Alfred Rothschild 2016 è un esempio raffinato di vino spumante blanc prodotto secondo il metodo classico, tipico della regione. Realizzato prevalentemente da uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, il millesimo 2016 si distingue per l’annata particolarmente equilibrata, che ha regalato uve dal profilo aromatico fine e una struttura ben bilanciata. Il processo di vinificazione prevede una doppia fermentazione, con un lungo affinamento sui lieviti che conferisce complessità, eleganza e una bollicina cremosa al palato. In versione brut, questo Champagne mantiene una piacevole freschezza e secchezza, esaltando note di mela verde, agrumi, crosta di pane e una sottile mineralità.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, gode di un clima fresco influenzato sia dall’Oceano Atlantico sia dalle correnti continentali, caratteristiche che contribuiscono a una maturazione lenta delle uve e quindi a una elevata acidità naturale, fondamentale per la produzione di spumanti di alta qualità. I suoli calcarei, ricchi di gesso, sono un altro elemento distintivo della zona, in grado di restituire ai vini eleganza e longevità. La tradizione della viticoltura nella Champagne è secolare e la reputazione internazionale è stata costruita proprio sull’eccellenza degli Champagne, che ancora oggi rappresentano il vertice della produzione mondiale di vini spumanti.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Champagne brut si sposa impeccabilmente con antipasti raffinati come ostriche, tartare di salmone e carpacci di pesce bianco. Anche la cucina francese tradizionale offre ottimi partner: blinis con crème fraîche e caviale, gougères (bignè al formaggio) o una classica tarte flambée alsaziana. Anche piatti italiani come risotti ai frutti di mare, carpaccio di scampi o una tempura di verdure possono regalare armonia al sorso.
Per esaltare al meglio la freschezza e le nuances aromatiche di questo Champagne Alfred Rothschild 2016, consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C, versandolo in calici ampi da spumante per permettere una piena espressione olfattiva. Va degustato giovane, ma può evolvere qualche anno in cantina per guadagnare ulteriore complessità.
