Spumanti Champagne Sadi Malot - Les Crayères Grand Cru

Recensioni Viniou

Il Champagne Sadi Malot Cuvée Les Crayères Grand Cru è un blanc de blancs non millesimato, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai vigneti Grand Cru della regione di Champagne, nel cuore della Francia. L’elaborazione di questo vino segue la tradizione champenoise con una presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico, che conferisce la bollicina fine e persistente tipica dei grandi Champagne. La cuvée Les Crayères prende il nome dai suoli gessosi su cui maturano le uve: i terreni calcarei apportano mineralità e freschezza, mentre l’affinamento sui lieviti garantisce complessità aromatica e lunghezza al palato. Non essendo associato a un’annata precisa, questo Champagne viene assemblato con vini di riserva per assicurare uno stile costante ogni anno, esaltando l’eleganza e la precisione gustativa dello Chardonnay.

La regione della Champagne è celebre per il suo clima fresco e relativamente umido, che favorisce una maturazione lenta e regolare dell’uva, preservando acidità e finezza. I famosi suoli della zona, ricchi di gesso e argilla, forniscono alle radici delle viti nutrimento e un perfetto drenaggio, riflettendosi nel profilo minerale e vibrante del vino. La storia della Champagne come patria delle bollicine risale al XVII secolo e la zona dei Grand Cru, tra cui i vigneti di Sadi Malot, rappresenta l’eccellenza di questo territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la raffinatezza e la freschezza di questa Cuvée Grand Cru la rendono ideale come aperitivo oppure in accostamento a piatti delicati. Può accompagnare con eleganza ostriche, carpacci di pesce bianco, tartare di capesante o gamberi, sushi e sashimi. Dal repertorio francese, un’accoppiata impeccabile si raggiunge con formaggi a pasta molle come il Brie de Meaux oppure con una quiche ai porri. Il carattere minerale e l’effervescenza permettono anche di esaltare piatti più strutturati, come un risotto ai frutti di mare o vol-au-vent con crema di funghi.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C per esaltarne la vivacità, la complessità aromatica e la finezza delle bollicine. È preferibile utilizzare calici da spumante ampi che permettano al bouquet di aprirsi completamente. Si raccomanda di consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto per apprezzare al meglio la freschezza e la purezza dello Chardonnay, anche se qualche anno in cantina ne può arricchire ulteriormente la struttura.