Spumanti Champagne Julien Prélat - Presté - 2021

Recensioni Viniou

Lo Champagne Julien Prélat Cuvée Presté 2021 è un raffinato rappresentante dei Blanc de Blancs, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay. Questo millesimato, proveniente dall’iconica regione della Champagne, beneficia della meticolosa vinificazione secondo il metodo tradizionale champenois, con una seconda fermentazione in bottiglia che dona al vino la sua tipica effervescenza e una struttura elegante. L'annata 2021 si distingue per la sua freschezza, la purezza dei profumi e la finezza delle bollicine, offrendo aromi di agrumi canditi, mela verde, fiori bianchi e leggeri sentori di mandorla e brioche.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è caratterizzata da un clima fresco e continentale, con inverni rigidi ed estati miti. Questa freschezza favorisce l’acidità naturale dell’uva, elemento essenziale per la vivacità e la longevità degli spumanti. I suoli, prevalentemente composti da gesso, argilla e calcare, conferiscono mineralità e complessità aromatica ai vini, elemento ben percepibile in questo Blanc de Blancs. La Champagne vanta un’eredità secolare nella produzione di vini spumanti, avendo perfezionato le tecniche di rifermentazione in bottiglia e dato il via a uno stile oggi imitato in tutto il mondo.

Per esaltare la raffinatezza e la freschezza della Cuvée Presté, consiglio abbinamenti con ostriche, carpacci e tartare di pesce, crostacei e frutti di mare. Da provare anche con antipasti leggeri come una tartare di ricciola o con piatti tipici della regione Champagne-Ardenne, come il filetto di trota affumicata o un soufflé al formaggio. Interessante anche accostarlo a formaggi freschi e di capra oppure a piatti vegetariani a base di asparagi.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 7 e 9°C, usando flute slanciati che valorizzino la finezza del perlage. Così potrai apprezzarne tutta la delicatezza degli aromi e la sontuosità sul palato.