Spumanti Champagne Ourier-Pature - Blanc de Blancs

Recensioni Viniou

L’Ourier-Pature Blanc de Blancs Grand Cru Brut è un elegante Champagne prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, un classico tra i Blanc de Blancs. La menzione Grand Cru assicura l’origine delle uve da alcuni dei migliori vigneti classificati della regione, garanzia di qualità e prestigio. Questo Champagne non millesimato (sans année) nasce dall’assemblaggio di diverse annate, ottenendo un equilibrio impeccabile tra freschezza, complessità e continuità stilistica. La vinificazione segue i rigorosi metodi tradizionali: pressatura soffice delle uve, fermentazioni controllate e un lungo affinamento sui lieviti che contribuisce a finezza, aromi di pasticceria e persistenza. I Blanc de Blancs si distinguono per la loro vivacità, la freschezza agrumata e una piacevole mineralità.

La regione della Champagne, situata a nord di Parigi, vanta un clima fresco e continentale, con sbalzi termici che preservano l’acidità e donano ai vini un profilo teso e verticale. I suoli si caratterizzano per la forte presenza di gesso, che conferisce una spiccata mineralità alle uve e consente un drenaggio perfetto. Questa combinazione unica è il segreto della raffinatezza degli Champagne, riconosciuta da secoli di storia viticola. Il villaggio Grand Cru di provenienza di questo spumante conferma l’eccellenza delle vigne selezionate e l’impronta territoriale in ogni bicchiere.

Ottimo come aperitivo di classe, questo Champagne Blanc de Blancs si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, in particolare ostriche, tartare di branzino, carpacci di pesce bianco o sashimi. Da provare con piatti tipici regionali come i gougères (piccoli bignè al formaggio) o un plateau di crostacei freschissimi. Si sposa bene anche con piatti vegetariani a base di verdure croccanti o primi piatti delicati con crema di limone.

Per la degustazione, consiglierei di servire l’Ourier-Pature Blanc de Blancs Grand Cru Brut tra 8 e 10°C, in calici ampi da Champagne che favoriscono l’espressione degli aromi floreali, agrumati e di pasticceria. Lasciatelo qualche istante nel bicchiere per apprezzare tutte le sue sfumature evolutive e gustative.