Spumanti Champagne Champagne Pierre Mignon - Clos des Graviers - 2011

La Cuvée Clos des Graviers 2011 di Champagne Pierre Mignon è uno Champagne Blanc brut che rappresenta l’espressione di un terroir eccezionale e di una grande cura artigianale. Prodotto esclusivamente nell’areale di Champagne AOC, questo vino si distingue per l’eleganza e la raffinatezza tipiche delle migliori cuvée. L’annata 2011, caratterizzata da un clima piuttosto variabile ma favorevole alla maturazione delle uve, ha consentito di ottenere Champagne di notevole equilibrio, con un’acidità misurata e una struttura aromatica complessa. Il "Clos des Graviers" fa riferimento a una parcella specifica, dove la presenza di ghiaia nel terreno garantisce un eccellente drenaggio e conferisce mineralità e freschezza al vino. La vinificazione prevede rigorose selezioni delle uve e un affinamento sui lieviti che arricchisce il bouquet con eleganti note di pane tostato e frutta secca, senza rinunciare all’intensità dei fiori bianchi, degli agrumi canditi e di una sottile vena gessosa.

La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, gode di un clima continentale e di suoli gessosi che riflettono la luce solare e mantengono una costante freschezza. Queste condizioni permettono una maturazione lenta delle uve, fondamentale per la produzione di vini base ricchi di acidità e finezza. La Champagne vanta una storia secolare, riconosciuta in tutto il mondo per la sua tradizione e per la capacità di produrre vini effervescenti di ineguagliabile prestigio, di cui Pierre Mignon è uno degli interpreti più affidabili e creativi.

Perfetto come aperitivo elegante, questo Champagne si abbina magnificamente a ostriche, tartare di tonno o salmone, carpacci di pesce bianco e piatti a base di crostacei. Un classico abbinamento regionale è il “Chaource”, pregiato formaggio cremoso della Champagne, che con la sua morbidezza esalta il perlage e la freschezza della cuvée. Anche piatti di cucina raffinata come soufflé al formaggio, risotti ai frutti di mare o vol-au-vent trovano un perfetto alleato in questo Champagne strutturato.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Clos des Graviers 2011 a 8-10°C, in calici ampi che favoriscano lo sviluppo degli aromi. Lasciatela aprirsi qualche minuto nel bicchiere e godetevi la sua straordinaria complessità e la lunga persistenza.