Spumanti Champagne Testulat - Cuvée Brut

Recensioni Viniou

Il Testulat Cuvée Brut Blanc de Blancs, appartenente alla prestigiosa AOC Champagne, incarna una delle più celebri espressioni della tradizione spumantistica francese. Si tratta di un vino effervescente non millesimato, prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, seguendo la méthode traditionnelle, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Questa pratica, raffinata nei secoli proprio nella regione della Champagne, è garanzia di finezza, persistenza e complessità aromatica. Il risultato è uno Champagne dal colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente, che all’olfatto regala note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e una leggera mineralità. Al palato si distingue per freschezza, vivacità e buona cremosità, con una chiusura elegante e piacevolmente secca come si addice a un Brut.

La regione della Champagne si trova nel nord della Francia, caratterizzata da un clima fresco e da suoli particolarmente gessosi. Questo terroir unico dona ai vini una sapidità e una freschezza senza pari, contribuendo alla fama mondiale della denominazione. La storia della Champagne è indissolubilmente legata allo sviluppo degli spumanti di qualità, alimentata da grandi maison e piccoli produttori artigiani che da secoli perfezionano le proprie cuvée. Questi elementi, uniti alla lunga tradizione della vinificazione in bottiglia, spiegano l’intramontabile appeal di vini come il Testulat Blanc de Blancs.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Champagne Brut Blanc de Blancs si presta magnificamente come aperitivo, magari accompagnato da ostriche, tartare di pesce o carpaccio di capesante. Non sfigura affatto con piatti tipici della regione come la “quiche lorraine”, ma riesce anche a valorizzare piatti italiani come un risotto ai frutti di mare o uno sformato di verdure. La sua naturale acidità e freschezza puliscono il palato e fanno da contrappunto a preparazioni croccanti e sapide anche a base di formaggi freschi e latticini delicati.

Per la degustazione, ti consiglio di servire il Testulat Cuvée Brut Blanc de Blancs ad una temperatura tra 6 e 8°C, meglio ancora se versato in calici slanciati per esaltare il perlage e raccogliere al meglio il bouquet delicato. Ricorda di stappare la bottiglia al momento del servizio per preservare la sua vivacità e aromaticità.