Spumanti Champagne Guillaume Sergent - Près de Dieu

Recensioni Viniou

Il Guillaume Sergent Cuvée Près de Dieu è uno Champagne Blanc de Blancs, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, seguendo la rigorosa méthode traditionnelle. Trattandosi di un non millesimato, il vino nasce dall’assemblaggio di diverse annate, pratica che permette di mantenere uno stile costante ed esprimere al meglio il carattere del domaine. Le uve provengono da un terroir scelto con cura, che regala mineralità, eleganza e freschezza caratteristiche dello Chardonnay coltivato in Champagne. Questo Brut si distingue per la sua raffinata effervescenza, sentori di agrumi, fiori bianchi e una sottile nota di pasticceria data dall’affinamento sui lieviti.

La regione dello Champagne si colloca nella parte settentrionale della Francia e beneficia di un clima fresco e semi-continentale, con forti escursioni termiche e precipitazioni ben distribuite durante tutto l’anno. I suoli, prevalentemente calcarei e gessosi, offrono un drenaggio ottimale e contribuiscono all’acidità spiccata delle uve, elemento chiave nello sviluppo della complessità aromatica e del potenziale d’invecchiamento degli Champagne. La storia della regione affonda le sue radici nel periodo romano, ma è a partire dal XVIII secolo che prende forma la produzione del vino spumante, fino a diventare sinonimo di eleganza e celebrazione in tutto il mondo.

Questo Champagne Blanc de Blancs Brut è particolarmente versatile negli abbinamenti: valorizza il pesce crudo come le ostriche, il sashimi di salmone o di tonno e il carpaccio di capesante. Perfetto anche con piatti tipici della regione, come le rillettes di pesce o un plateau di frutti di mare, ma può esaltare anche primi leggeri alla crema di limone o formaggi freschi come uno Chaource. Ottimo infine come aperitivo per accompagnare finger food raffinati.

Per godere al meglio delle sue delicate fragranze e della vivacità delle bollicine, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.