Spumanti Champagne Émile Leclère - 100% Chardonnay

Lo Champagne Blanc de Blancs di Émile Leclère, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, è un esempio raffinato di spumante francese elaborato secondo il metodo tradizionale, ovvero la rifermentazione in bottiglia. Non essendo millesimato, si tratta di una cuvée che unisce differenti annate per garantire la coerenza dello stile della maison. Il risultato è un vino spumeggiante dal colore dorato paglierino, con perlage fine e persistente, che offre al naso aromi di fiori bianchi freschi, agrumi, mela verde e un tocco di crosta di pane dovuto all’affinamento sui lieviti. Al palato si distingue per la vivace freschezza, l’equilibrio tra acidità e cremosità e la chiusura elegante, minerale e leggermente sapida.

La regione della Champagne è sinonimo di storia e prestigio. Situata nel nord-est della Francia, beneficia di un clima fresco e marginale che contribuisce alla spiccata acidità dei vini base, fondamentale per produrre spumanti longevi e raffinati. I suoli di questa regione sono composti prevalentemente da gesso e calcare, elementi che conferiscono ai vini una tipica impronta minerale e delicatezza. L’antica tradizione dello Champagne ha origine già nel XVII secolo, con un perfezionamento nei secoli grazie a tecniche tramandate dai grandi maison della zona.

Sul fronte degli abbinamenti, questo Champagne Blanc de Blancs si sposa splendidamente con piatti a base di pesce crudo, ostriche e crostacei, grazie alla sua freschezza e finezza. Perfetto anche con antipasti eleganti come tartare di salmone, ceviche o capesante gratinate. Un classico abbinamento regionale è con il Chaource, un formaggio cremoso tipico della Champagne, che esalta la cremosità del vino.

Per godere appieno delle sue sfumature aromatiche e della finezza delle bollicine, si consiglia di servirlo alla temperatura ideale di 6-8°C, preferibilmente in calici da Champagne che permettano la concentrazione degli aromi e la perfetta osservazione del perlage.