Spumanti Champagne Bonvalet - Kosmos

La Cuvée Kosmos di Bonvalet è uno Champagne non millesimato prodotto secondo il metodo tradizionale, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, donando così finezza e persistenza al perlage. Si tratta di un vino bianco effervescente, tipicamente ottenuto da un assemblaggio delle uve classiche della regione: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, sebbene la precisa proporzione dell’assemblaggio non sia specificata. La versione "Brut" lascia percepire un’eleganza sottile, unendo freschezza e cremosità, con note di agrumi, mela verde e delicate sfumature di lievito e crosta di pane, tipiche dell’affinamento sui lieviti.

La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, gode di un clima fresco e relativamente piovoso, con forti escursioni termiche. I suoi terreni, prevalentemente gessosi, favoriscono un drenaggio ideale e un apporto minerale che si esprime nei vini con grande freschezza e mineralità. La storia della Champagne è indissolubilmente legata alla nascita dei vini spumanti di alta qualità, diventati nel tempo simbolo di eleganza e celebrazione in tutto il mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Kosmos si esprime al meglio con piatti raffinati che ne valorizzino la freschezza e la bollicina: ostriche, frutti di mare, carpacci di pesce, ma anche formaggi freschi come il Chaource o il Brie. Ottimo come aperitivo, può accompagnare anche piatti tipici della regione come i bouchées à la reine o una tartelette al salmone. Il suo equilibrio gli permette di valorizzare anche una tempura di verdure o un primo piatto delicato a base di pesce.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo Champagne a una temperatura tra 8 e 10°C. In questo modo si apprezzeranno appieno la ricchezza aromatica, la freschezza e la finezza del perlage, facendo risaltare tutto il carattere dell’assemblaggio e della tradizione champenoise.