Recensioni Viniou
La Cuvée Brut Grand Cru 2006 di Egly-Ouriet è un’eccellenza della Champagne, nata da una selezione rigorosa delle migliori parcelle Grand Cru, principalmente nei villaggi di Ambonnay, Bouzy e Verzenay. Questo champagne è composto prevalentemente da Pinot Noir, con una percentuale minore di Chardonnay, che dona struttura, profondità aromatica e grande eleganza. Il millesimo 2006 si distingue per la sua generosità e per la maturità del frutto, favorita da una vendemmia di qualità. Il processo di vinificazione prevede lunghe affinature sui lieviti, che conferiscono complessità, cremosità e una raffinata persistenza gustativa, mantenendo una bollicina finissima e avvolgente. Il colore è oro brillante, con riflessi solari.
La regione della Champagne è celebre per il suo clima fresco e i suoi suoli composti prevalentemente da gesso, calcare e argilla, elementi che favoriscono la mineralità e la freschezza imprescindibili negli champagne di grande classe. La storia della Champagne è intrecciata con la nascita dei vini spumanti classici, grazie a secoli di esperienza e all’innovazione delle maison pionieristiche come Egly-Ouriet, nota per il rispetto delle pratiche biodinamiche e per l’artigianalità che esalta ogni dettaglio in vigna e in cantina.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne Brut Grand Cru 2006 si presta magnificamente ad accompagnare i piatti di alta cucina, come ostriche, carpacci di pesce bianco, crudi di tonno rosso o un raffinato risotto ai frutti di mare. Ottimo anche con piatti regionali come la trota della Champagne marinata o un semplice formaggio di Chaource, la cui cremosità dialoga con la mineralità e la freschezza dello champagne.
Per apprezzare pienamente le sue sfumature aromatiche, si consiglia di servire questa cuvée a una temperatura compresa tra 9 e 11°C, magari in un calice ampio che favorisca lo sviluppo dei profumi più complessi, lasciando respirare il vino alcuni minuti dopo la stappatura.
