Spumanti Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2011

Il Deutz Cuvée Amour de Deutz 2011 è uno Champagne di grande raffinatezza, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, caratterizzandosi quindi come un Blanc de Blancs. La vendemmia 2011 ha conosciuto condizioni abbastanza miti, dando vini equilibrati e armoniosi. Per questa cuvée, solo le migliori parcelle dei Grands Crus della Côte des Blancs vengono selezionate, e la vinificazione segue la méthode traditionnelle, che prevede una lenta presa di spuma in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, che in questo caso può superare i sei anni. Il risultato è una bollicina fine e persistente, una palette aromatica delicata di fiori bianchi, agrumi canditi, note minerali e accenni di pasticceria.

La regione della Champagne, a nord-est della Francia, è celebre per il suo clima fresco e la composizione gessosa del suolo, elementi che donano ai vini una tipica freschezza ed eleganza. La storia della Champagne affonda le radici nel XVII secolo, e Maison Deutz, fondata nel 1838 ad Aÿ, è uno dei marchi storici che hanno contribuito alla leggenda di questi vini unici. Il microclima della zona e i terreni ricchi di calcare permettono ai vitigni come lo Chardonnay di esprimere grande finezza, con vivace acidità e struttura.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne Blanc de Blancs si accompagna splendidamente a piatti delicati e raffinati. È ideale con ostriche, crudi di pesce, ceviche di capesante o carpacci di branzino, ma anche con piatti tipici francesi come il filetto di sogliola alla meunière o una tartare di salmone. Perfetto anche con formaggi a pasta molle come il Brie o il Chaource.

Consiglio di servire il Cuvée Amour de Deutz 2011 a una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne la freschezza, la vivacità delle bollicine e la complessità aromatica. Si suggerisce di utilizzare una flûte raffinata per apprezzare al meglio sia il perlage che il bouquet.