Vini Champagne Franck Bonville - Extra-Brut - 2013

Recensioni Viniou

Il Franck Bonville Grand Cru Extra-Brut Blanc de Blancs 2013 è uno Champagne di eccezionale finezza, espressione autentica del terroir di Avize nella Côte des Blancs. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da vigneti Grand Cru, questo blanc de blancs rivela tutta la purezza e la mineralità caratteristica della zona. Il millesimato 2013, figlio di una vendemmia bilanciata e fresca, conferisce al vino una tensione vivace e una struttura lineare, frutto di una vinificazione attenta che preserva l’integrità aromatica e la freschezza naturale del vitigno. L’Extra-Brut, con un dosaggio molto contenuto, esalta ulteriormente la salinità e la persistenza, offrendo un profilo secco e cristallino ad ogni sorso.

La zona della Champagne, e in particolare la Côte des Blancs, è universalmente celebrata per la qualità ineguagliabile dei suoi Chardonnay. Qui il clima è continentale, moderato dall’influenza oceanica, che garantisce maturazioni lente e una spiccata acidità. I suoli di gesso, tipici della regione, donano una firma minerale unica che si ritrova in questo Champagne: una freschezza tagliente accompagnata da grande eleganza. La storia della Champagne si intreccia da secoli con l’arte della spumantizzazione, e i Grand Cru come Avize sono considerati la massima espressione di questo straordinario patrimonio.

In tavola, questa cuvée Extra-Brut Blanc de Blancs si abbina magnificamente a piatti raffinati e delicati che ne rispettino la freschezza e ne esaltino la complessità. Si consiglia l’abbinamento con ostriche, carpaccio di capesante, tartare di tonno o sashimi. Ottimo anche con formaggi freschi di capra, una torta salata di porri, oppure — per un tocco regionale — con un soufflé al formaggio o una quiche lorraine leggera.

Per una degustazione ideale, suggerisco di servire questo Champagne tra 8 e 10°C. In questo intervallo di temperatura, il vino sprigionerà al meglio i suoi profumi floreali, la ricchezza agrumata e le eleganti sfumature minerali, offrendo un’esperienza gustativa indimenticabile.