Scheda Vino
Informazioni
| Confezionamento | Bottiglia (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Spumanti |
| Sottotipo | Extra Brut |
| Colore | Bianco |
| Annata | Senza annata |
| Paese | Francia |
| Tipo di Denominazione | AOC |
| Regione | Champagne |
| Denominazione | Champagne |
| Tenuta | Jacques Selosse |
| Cuvée | VO (Version Originale) Extra-Brut |
Prezzo di Mercato
*I valori visualizzati qui sono stime fornite dagli utenti dell'app Viniou e non rappresentano un'offerta di vendita.*
| Bottiglia (75cl) | |
| 2025 | 450,00 € |
|---|
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Les cépages
| Vitigno | Percentuale |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
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Recensioni Viniou
La Cuvée VO (Version Originale) Extra-Brut di Jacques Selosse è uno champagne d’eccezione, concepito come blanc de blancs, quindi proveniente esclusivamente da uve Chardonnay. Non millesimato, questo vino è frutto di un assemblaggio di diverse annate, secondo la filosofia dell'assemblaggio perpetuo cara ad Anselme Selosse. Le uve provengono da cru d'eccellenza nella Côte des Blancs, come Avize, Oger e Cramant, zone celebri per la purezza e la mineralità del Chardonnay. La vinificazione si svolge in barrique usate con lunghe permanenze sui lieviti e bassissimo dosaggio, che permettono al vino di esprimere tutta la complessità del terroir.
La Champagne è una delle regioni vinicole più iconiche del mondo: qui il clima continentale, mitigato dall’influenza oceanica, crea condizioni uniche per la coltivazione della vite, favorendo acidità e freschezza nei vini. I suoli prevalentemente calcarei, gessosi e ricchi di fossili marini, conferiscono agli champagne grande eleganza, tenuta e salinità. La storia della regione è profondamente legata alla produzione di vini effervescenti sin dal XVII secolo, e Jacques Selosse si distingue per la sua visione biodinamica e artigianale nella vinificazione.
La Cuvée VO Extra-Brut si abbina splendidamente a una cucina raffinata e generosa. Ottima con ostriche, carpacci di pesce bianco, tartare di tonno o conchiglie Saint-Jacques. Si sposa bene anche con primi piatti di pasta fresca con salse leggere o risotti ai frutti di mare. Per un abbinamento regionale autentico, da provare con foie gras d’anatra e una selezione di formaggi a crosta fiorita come il Brie de Meaux.
Per una degustazione ideale, servire a una temperatura di 9-11°C, in calici ampi da champagne che permettano tutta la complessità aromatica di esprimersi pienamente. Si consiglia di aprire la bottiglia qualche minuto prima della mescita, per apprezzare al meglio le note di agrumi, frutta secca, lieviti nobili e la caratteristica mineralità dello stile Selosse.
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Champagne Jacques Selosse VO (Version Originale) Extra-Brut Senza annata