Scheda Vino
Informazioni
| Confezionamento | Bottiglia (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Spumanti |
| Sottotipo | Extra Brut |
| Colore | Bianco |
| Annata | 2021 |
| Paese | Francia |
| Tipo di Denominazione | AOC |
| Regione | Champagne |
| Denominazione | Champagne |
| Tenuta | Jacques Selosse |
| Cuvée | Sous le Monts - Lieux-dits |
| Fase attuale |
Maturità
|
Prezzo di Mercato
*I valori visualizzati qui sono stime fornite dagli utenti dell'app Viniou e non rappresentano un'offerta di vendita.*
| Bottiglia (75cl) | |
| 2025 | 900,00 € |
|---|
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Fasi di invecchiamento
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2021 - 2023
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Les cépages
| Vitigno | Percentuale |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Recensioni Viniou
La Cuvée Sous le Monts "Lieux-dits" di Jacques Selosse, annata 2021, è uno Champagne Blanc de Blancs Extra-Brut proveniente esclusivamente da uve Chardonnay. Questo vino spumante nasce dall’assemblaggio di sole uve bianche coltivate in uno dei prestigiosi lieux-dits della Champagne, con una particolare attenzione al concetto di terroir. Jacques Selosse è celebre per il suo approccio artigianale e radicalmente biodinamico: la vinificazione prevede fermentazioni spontanee in barrique usate e un affinamento sui lieviti che offre complessità e finezza, mantenendo lo stile essenziale e puro della casa. Il dosaggio extra-brut mantiene al minimo gli zuccheri residui, evidenziando freschezza, mineralità e precisione aromatica.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, è caratterizzata da un clima continentale con forti influenze oceaniche, che incide con notevoli escursioni termiche e lunghi periodi di maturazione. I suoli sono prevalentemente ricchi di gesso, che garantisce drenaggio e riflette la luce, favorendo il processo di maturazione delle uve e conferendo agli Champagne leggerezza, freschezza e una mineralità distintiva. La storia di questa regione è strettamente legata all’evoluzione del metodo classico e a decenni di prestigio internazionale.
Per valorizzare le qualità di questo Champagne raffinato, suggerisco abbinamenti gastronomici eleganti e di carattere. Si sposa perfettamente con piatti di crudo di mare come ostriche, scampi o tartare di pesce, ma può sorprendere abbinato a una tartare di vitello o a crostacei cotti con salse leggere. Ottimo con piatti tipici della regione come una terrina di pesce o con il formaggio Chaource poco stagionato.
Il servizio ottimale prevede una temperatura compresa tra 8 e 10°C, che permette di esprimere pienamente la freschezza e la complessità aromatica, mantenendo al contempo la vivacità delle bollicine e la raffinata eleganza del terroir Selosse. Consiglio di utilizzare un calice ampio per valorizzare le sfumature olfattive.
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Champagne Jacques Selosse Sous le Monts - Lieux-dits 2021