Spumanti Champagne Pierre Mignon - Clos des Graviers - 2011

La Cuvée Clos des Graviers 2011 di Pierre Mignon rappresenta una delle migliori espressioni dello stile tradizionale della Champagne. Prodotto esclusivamente con uve selezionate, provenienti da un singolo clos (vigneto storico cinto da muretti) nel cuore della regione, questo Champagne Blanc si distingue per la finezza della sua effervescenza e la complessità aromatica raggiunta con la vinificazione tradizionale e un lungo affinamento sui lieviti. Il millesimo 2011, caratterizzato da condizioni climatiche variabili e raccolti anticipati, ha dato vini di grandissima eleganza e freschezza, enfatizzando delicate note agrumate, floreali e una sottile mineralità tipica dei migliori terroirs gessosi della Champagne. La scelta della vinificazione metodo tradizionale (champenoise) conferisce al vino una trama setosa, un perlage fine e persistente, e quel tipico equilibrio tra acidità vivace e una raffinata cremosità al palato.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, beneficia di un clima continentale con influssi oceanici che garantiscono una maturazione lenta delle uve, favorendo l’accumulo di aromi complessi e una vibrante acidità. I suoli, particolarmente ricchi di gesso come nel Clos des Graviers, donano ai vini una mineralità unica e una capacità di invecchiamento notevole. La storia della Champagne è profondamente legata alla produzione di vini effervescenti, ed è proprio questa tradizione che vive pienamente nelle cuvée di Pierre Mignon, valorizzando rigorosamente il terroir.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Clos des Graviers 2011 è ideale con piatti raffinati come ostriche, crudo di scampi o carpaccio di capesante. Ottima anche con piatti tipici della regione come il jambon de Reims o il brie de Meaux. La sua struttura permette inoltre di accompagnare elegantemente piatti di pesce delicati o pollame nobile in salsa leggera.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C. Questa fascia permette di esaltare la freschezza, la complessità aromatica e l’eleganza del perlage, per vivere un’esperienza sensoriale completa.