Vini Champagne Delamotte - Blanc de Blancs - 1996

Recensioni Viniou

Delamotte Blanc de Blancs 1996 è un prestigioso Champagne prodotto interamente da uve Chardonnay, espressione raffinata e longeva di uno dei vitigni più nobili della regione. Questa cuvée proviene dalle rinomate vigne Grand Cru della Côte des Blancs, dove la composta eleganza del Chardonnay viene valorizzata da un terroir unico. Il millesimo 1996 è stato eccezionale per la Champagne, grazie a un equilibrio ideale tra zuccheri e acidità, che conferisce al vino freschezza, struttura e potenziale di invecchiamento fuori dal comune. La vinificazione avviene secondo la méthode traditionnelle, con una lunga permanenza sui lieviti che dona complessità aromatica, finezza delle bollicine e una cremosità distintiva, mentre il dosage brut permette di mantenere la purezza del vitigno e l’espressività del terroir.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è caratterizzata da un clima fresco e continentale, importante per preservare acidità e finezza nei vini. I suoli gessosi della Côte des Blancs sono ideali per il Chardonnay: regalano mineralità, tensione e una sorprendente longevità ai Blanc de Blancs. La storia della Champagne si intreccia con quella della nobiltà francese e dei grandi eventi, rendendo ogni bottiglia portatrice di una tradizione secolare d'eccellenza e di savoir-faire.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Champagne si presta egregiamente ad accompagnare piatti raffinati come ostriche, carpaccio di capesante, sashimi di tonno o tartare di gambero. Meraviglioso anche con un risotto al limone, pesce al vapore o pollame nobile come una suprema di faraona. Da provare anche con alcuni piatti tipici regionali come il Chaource, formaggio a crosta fiorita, o piatti a base di granchio.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature aromatiche, consiglierei di servirlo a una temperatura di 8-10°C, dopo aver lasciato la bottiglia riposare alcuni minuti nel bicchiere per consentirgli di dispiegare tutta la complessità e la profondità offerte dall’annata 1996.