Spumanti Champagne LAURENT-PERRIER - Grand Siècle Itération N°25

Recensioni Viniou

La Cuvée Grand Siècle Itération N°25 di Laurent-Perrier è uno Champagne d’élite, frutto di una selezione rigorosa dei migliori chardonnay di diverse annate. Si tratta di un blanc de blancs, ovvero composto esclusivamente da uve Chardonnay, provenienti principalmente dai Grands Crus della Côte des Blancs, come Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize e Oger. Questa cuvée non millesimata rappresenta l’arte dell’assemblaggio: la maison Laurent-Perrier infatti seleziona le annate più pregiate e le unisce in un equilibrio perfetto di freschezza, complessità ed eleganza. La vinificazione segue processi tradizionali con pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox per preservare la purezza e le note fruttate dei cru. Il lungo affinamento sui lieviti, che si prolunga per diversi anni, contribuisce a una bollicina raffinata e a una tessitura cremosa.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, è celebre per il suo clima fresco e la sua geologia unica. I suoli gessosi riflettono il calore e drenano l’acqua, permettendo alle viti di produrre uve dall’acidità vibrante e dal profilo aromatico fine. La storica reputazione della Champagne come culla delle bollicine più prestigiose al mondo si fonda proprio su queste caratteristiche ambientali eccezionali, unite alla maestria secolare dei produttori locali.

Questo Champagne blanc de blancs si distingue per la sua finezza, con aromi delicati di fiori bianchi, agrumi, mandorle fresche e un sottofondo minerale. A tavola, si abbina idealmente a piatti raffinati come carpacci di pesce, ostriche, crudi di crostacei, ma anche a preparazioni della tradizione francese come coquilles Saint-Jacques alla panna o tartare di spigola con zest di limone. Ottimo anche con specialità italiane come una tartare di branzino o tagliolini al tartufo bianco.

Per esaltare tutta la complessità aromatica, si consiglia di degustare questa cuvée a una temperatura di servizio tra 9 e 11°C. Utilizzate calici affusolati per valorizzarne il perlage e il bouquet. Questo champagne potrà invecchiare ancora qualche anno in cantina, sviluppando ulteriori note di pasticceria e frutta secca.