Spumanti Champagne Ruinart

Lo Champagne Brut di Ruinart rappresenta una delle espressioni più raffinate e iconiche della regione Champagne, nel nord-est della Francia. Si tratta di un vino non millesimato, ossia prodotto assemblando diverse annate per garantire uno stile costante e riconoscibile anno dopo anno. Ruinart, storica maison fondata nel 1729, predilige tipicamente lo Chardonnay come uva principale nella sua cuvée, insieme a Pinot Noir e Pinot Meunier, per dare freschezza, eleganza e una struttura fine. Dopo una pressatura soffice dei grappoli, il mosto svolge una fermentazione iniziale in acciaio, seguita da una seconda rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise, con un lungo affinamento sui lieviti che dona complessità e finezza al bouquet aromatico.

La regione della Champagne si distingue per il suo clima fresco e le condizioni uniche dei suoi suoli, ricchi di gesso, che conferiscono mineralità e freschezza ai vini. La combinazione di clima continentale e suoli drenanti permette alle uve di maturare lentamente, preservando acidità e aromi. La storia della Champagne è profondamente legata al metodo tradizionale di elaborazione dei vini spumanti, di cui questa regione è la culla mondiale; maison come Ruinart hanno contribuito alla fama internazionale dello Champagne grazie alla costanza qualitativa e all’innovazione nella produzione.

Un Ruinart Brut saprà sposarsi magnificamente con piatti della tradizione francese come ostriche, carpaccio di capesante o un plateau di frutti di mare. Ottimo anche con antipasti raffinati a base di pesce crudo, sushi, sashimi, oppure con formaggi freschi e cremosi tipo Chaource o Brillat-Savarin. Per una nota italiana, l’abbinamento con un risotto agli agrumi può esaltare la freschezza e la vivacità delle bollicine.

Consiglio di servire questo Champagne Brut a una temperatura tra 7 e 9°C: si esprimerà così al meglio, conservando la finezza dei suoi aromi floreali, agrumati e la mineralità che contraddistingue lo stile Ruinart. Utilizzare flûte o, ancora meglio, calici a tulipano per apprezzarne la complessità olfattiva e la persistenza gustativa.