Il Charles Heidsieck Blanc de Blancs è uno Champagne non millesimato prodotto interamente da uve Chardonnay, espressione raffinata della maison rinomata per lo stile elegante e complesso dei suoi vini. Questa cuvée è ottenuta secondo la méthode traditionnelle, con una lunga permanenza sui lieviti che conferisce profondità e un perlage persistente. Le uve provengono dai migliori cru della Côte des Blancs e di altre zone selezionate, il che garantisce freschezza, finezza aromatica e una spiccata mineralità. La vinificazione privilegia la purezza delle uve a bacca bianca, e il risultato è un vino dagli aromi di agrumi, fiori bianchi, note tostate e un delicato ricordo di pasticceria.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, beneficia di un clima fresco e continentale che permette una maturazione lenta dei grappoli, favorendo così l’acidità e la freschezza fondamentali per la produzione di grandi spumanti. I suoli sono composti prevalentemente da gesso, che contribuisce alla tipica mineralità e longevità degli Champagne. La storia della Champagne è secolare, e Charles Heidsieck, fondata nel 1851, è una delle case più celebri grazie alle sue profonde crayères (cantine scavate nel gesso) dove i vini affinano in condizioni ideali.
Lo Champagne Blanc de Blancs si abbina splendidamente a piatti raffinati e delicati. È ideale con molluschi, carpaccio di capesante, ostriche o tartare di pesce bianco, ma si esalta anche con piatti tipici come un risotto ai gamberi o un plateau di frutti di mare. Ottimo anche come aperitivo, accompagna perfettamente antipasti a base di formaggi freschi e piatti con note agrumate.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Champagne tra 8 e 10°C, in calici a tulipano che permettano la piena espressione dei profumi e la persistenza delle bollicine. Lascialo respirare qualche minuto nel bicchiere per apprezzare tutte le sue sfumature aromatiche.
