Recensioni Viniou
Il Champagne Pertois-Moriset "Cuvée Les Quatre Terroirs" è un affascinante blanc de blancs Grand Cru, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate in alcuni dei migliori terroir della regione. Essendo un vino non millesimato, esprime uno stile costante e finemente calibrato, sintesi dell’esperienza della maison e della complessità della raccolta di diverse annate. La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale Champenois, con lunga permanenza sui lieviti che arricchisce il vino di struttura ed eleganza: al naso emergono note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e raffinati accenni di pasticceria, mentre il palato rivela una bollicina cremosa, grande freschezza e una mineralità tipica dei suoli craie di Champagne.
La regione della Champagne si distingue per il clima fresco e continentale, con importanti escursioni termiche che consentono una maturazione lenta delle uve, mantenendo intatta l’acidità, fondamentale per la qualità dei vini effervescenti. I suoli sono principalmente composti da gesso, elemento che regala verticalità e una marcata impronta minerale a vini come questo. La storia della zona si intreccia con la tradizione dello Champagne ormai da secoli, confermandola come la Patria indiscussa delle migliori bollicine al mondo.
Accompagna questo Champagne blanc de blancs con piatti raffinati e delicati che ne esaltino la purezza, come ostriche, carpacci di pesce, tartare di branzino o capesante gratinate. Ottimo anche in abbinamento con un plateau di frutti di mare, tartine al burro, o con specialità regionali come la quiche lorraine per un incontro tra cremosità e freschezza.
Per una degustazione ideale, consiglio di servire il Pertois-Moriset "Cuvée Les Quatre Terroirs" a una temperatura di 8-10°C. In questo modo, potrai apprezzarne appieno l’eleganza, la vivacità delle bollicine e la complessità aromatica.
