Vini Champagne Krug - Grand Cuvée

Recensioni Viniou

La Krug Grande Cuvée rappresenta l’eccellenza tra gli Champagne non millesimati, risultato di una sapiente arte di assemblaggio che unisce oltre 120 vini di diverse annate, spesso fino a 15 differenti, con la volontà di raggiungere ogni anno una costanza di ricchezza aromatica e profondità. Il predominio dello Chardonnay, insieme a Pinot Noir e Pinot Meunier, crea un equilibrio impeccabile tra freschezza, intensità e complessità. La vinificazione segue il metodo tradizionale champenois, con una lunga maturazione sui lieviti che esalta note di nocciola, miele, agrumi canditi e brioche. Il dosaggio brut, dosato con maestria, conferisce eleganza senza appesantire il palato.

La regione della Champagne, nel nord della Francia, gode di un clima fresco e relativamente umido, con forti escursioni termiche che permettono una maturazione lenta e graduale delle uve, preservando acidità e freschezza. I suoli sono caratterizzati da gessi e marne calcaree che offrono mineralità e raffinatezza ai vini. La storia della zona, culla dello Champagne, è intrecciata con l’innovazione e la ricerca costante della perfezione, come testimoniato dalla maison Krug, nata nel 1843 e universalmente riconosciuta per il suo stile inimitabile fatto di potenza, complessità e armonia.

Questa bollicina di grande prestigio trova abbinamenti ideali con piatti raffinati e dalla sapidità accentuata. Eccelle con granchio reale, carpaccio di capesante, ostriche, fois gras su pan brioche ma anche con piatti più sostanziosi come un risotto allo Champagne o un pollame nobile, tipo cappone arrosto. Interessanti anche gli abbinamenti con formaggi stagionati a pasta molle, come il Brie de Meaux, che valorizzano le note tostate e la vena minerale dello Champagne.

Per apprezzare appieno la complessità e la finezza della Krug Grande Cuvée, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 9 e 11°C, utilizzando calici ampi da vino bianco per favorire l’espressività degli aromi e la persistenza del perlage.