Recensioni Viniou
La Cuvée "Playing with fire" 2021 di Jerome Lefevre è un rosé effervescente di categoria Brut Nature, certificato biologico. Questo Champagne nasce da un'attenta selezione di uve proprie della regione, reinterpretando il tradizionale blend con accenni audaci e moderni. Il profilo aromatico di questo rosé è fresco e intenso, con note di piccoli frutti rossi e una leggera mineralità.
La Champagne è una delle regioni vinicole più prestigiose al mondo, famosa per i suoi metodi di vinificazione innovativi e l'eccellenza dei suoi vini effervescenti. Il clima qui è continentale, caratterizzato da inverni rigidi ed estati fresche, condizioni che contribuiscono a preservare una buona acidità nelle uve. I terreni sono principalmente gessosi, il che favorisce un drenaggio ottimale e conferisce al vino eleganza e finezza.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne rosé si presta splendidamente ad accompagnare piatti a base di frutti di mare, come ostriche e crostacei, che esalteranno la freschezza e la vivacità del vino. È altresì ideale con salumi leggeri, carpacci di pesce e tartare di tonno, poiché le note fruttate si combinano armoniosamente con la sapidità del cibo. Un accostamento raffinato con una tarte tatin agli scalogni potrebbe sorprendere piacevolmente.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire la Cuvée "Playing with fire" ad una temperatura di 8-10°C in modo da esaltarne gli aromi fruttati e la sua effervescenza fine e persistente. Utilizza un calice a tulipano per valorizzare l’aroma e gustare al meglio le sue qualità distintive.
