Spumanti Non specificato Benoît Lahaye - 2013

Il Champagne Extra Brut di Benoît Lahaye annata 2013 rappresenta un’espressione di grande autenticità della tradizione champenoise unita a pratiche biodinamiche attente e rispettose dell’ambiente. Le uve, anche se non dichiarate con precisione, sono molto probabilmente quelle tipiche della regione, come Pinot Noir e Chardonnay, coltivate su parcelle attentamente selezionate che beneficiano dell’approccio biologico e biodinamico, capace di esaltare la vitalità e l’espressività del terroir. La vinificazione, in stile Extra Brut, suggerisce un dosaggio molto ridotto, mettendo così in risalto la purezza del frutto, la mineralità e la freschezza naturale del millesimo 2013, annata caratterizzata da un equilibrio tra acidità e maturità delle uve.

Champagne è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, conosciuta sia per il clima fresco e continentale sia per i suoli gessosi tipici, capaci di conferire ai vini una vivacità, una finezza aromatica e una spiccata personalità minerale. La storia di questa regione si intreccia con quella di grandi maison e piccoli vigneron come Benoît Lahaye, che portano avanti una ricerca continua tra tradizione, innovazione e rispetto della natura.

Questo Champagne Extra Brut nasce perfettamente come aperitivo raffinato grazie alla sua acidità tagliente e alla bollicina fine, ma può accompagnare piatti più strutturati: ostriche, frutti di mare crudi, tartare di pesce bianco, oppure una selezione di formaggi freschi locali come il Chaource. I piatti della tradizione regionale, come la terrina di pesce o il carpaccio di Saint-Jacques, risaltano particolarmente grazie alla freschezza e alla tensione minerale di questo vino.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici dalla bocca leggermente allargata, per valorizzare sia il bouquet aromatico che la texture della bollicina.