Spumanti Non specificato Patrick Soutiran - Blanc de Blancs

La cuvée Blanc de Blancs di Patrick Soutiran è un Champagne non millesimato che riflette con raffinatezza l’essenza dello stile Blanc de Blancs. Vinificato esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, questo vino celebra la purezza, la freschezza e l’eleganza tipica dei grandi Champagne di questo stile, sebbene l’assemblaggio esatto possa variare leggermente a seconda dell’annata. La fermentazione sui lieviti e il lungo affinamento in bottiglia, caratteristiche territoriali della produzione champenoise, conferiscono finezza al perlage e complessità aromatica. Ci si possono attendere note floreali delicate, sentori di agrumi, mela verde e accenni di pasticceria, con una spuma cremosa e una bella mineralità.

La regione della Champagne è famosa a livello mondiale grazie al suo clima fresco e ai suoli caratterizzati da una predominanza di gesso, particolarmente favorevoli alla coltivazione dello Chardonnay. Le condizioni climatiche uniche consentono un lento processo di maturazione, preservando l’acidità e favorendo l’espressione di profumi raffinati e dalla lunga persistenza gustativa. La storia della regione affonda le radici nel Medioevo, ma è nel XVIII secolo che lo Champagne si afferma come emblema di eleganza e convivialità internazionale.

Un Blanc de Blancs come questo si adatta perfettamente agli abbinamenti con piatti freschi e delicati. Ideale come aperitivo, può essere valorizzato con ostriche, carpacci di pesce bianco o tartare di scampi. Si sposa bene anche con un risotto ai frutti di mare o con piatti tipici della regione come i gougères, piccoli bignè salati al formaggio. L’acidità e la freschezza del vino esaltano anche sushi, sashimi o una semplice cruditè di verdure.

Per la degustazione, si consiglia di servire questa cuvée tra i 7 e i 9°C, utilizzando un calice non troppo ampio che permetta di apprezzare a pieno i profumi eleganti e il perlage persistente. Eventualmente, lasciando il vino qualche minuto nel bicchiere, emergeranno armoniosamente sfumature più complesse e una piacevole rotondità.