Spumanti Non specificato Michel Fallon - Ozanne - 2024

La Cuvée Ozanne Blanc de Blancs di Michel Fallon, vendemmia 2024, rappresenta una raffinata espressione di Champagne Brut prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca. Sebbene i dettagli dei vitigni non siano specificati, il termine "blanc de blancs" rimanda tipicamente all’utilizzo prevalente, se non esclusivo, di Chardonnay, vitigno che conferisce eleganza, freschezza e mineralità al vino. L’affinamento su fecce fini, classico della zona, contribuisce a una struttura cremosa e a una complessità aromatica che va dai fiori bianchi agli agrumi, con note di pasticceria e mandorla fresca. Il millesimo 2024 suggerisce giovinezza e vivacità, con una bollicina fine e persistente, ideale per apprezzare la freschezza tipica di queste cuvée.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima fresco e moderatamente continentale: le forti escursioni termiche e la bassezza delle temperature favoriscono maturazioni lente, mantenendo un’acidità spiccata nei vini base. I terreni calcarei, ricchi di gesso, conferiscono una mineralità inconfondibile e un notevole potenziale di invecchiamento. La storia vitivinicola della zona è antichissima e le sue tradizioni enologiche hanno reso questi vini celebri in tutto il mondo, sinonimo di celebrazione e raffinatezza.

Per gli abbinamenti a tavola, questa cuvée blanc de blancs si presta eccellentemente a piatti a base di crudi di pesce, ostriche, tartare di capesante o persino un carpaccio di orata. Ottimo l’accostamento anche con antipasti eleganti come crostini con burro e caviale oppure, in chiave regionale, con un classico soufflé al formaggio. La sua freschezza vivace valorizza inoltre piatti leggeri della tradizione francese come la quiche Lorraine.

Per un’esperienza ottimale, si consiglia di degustare questo Champagne alla temperatura di 8-10°C, servito in calici ampi da spumante che ne esaltino il bouquet sottile e la fine effervescenza. Giovane e vibrante, saprà sorprendere anche con qualche anno di riposo in cantina.