Spumanti Non specificato Bonnaire - Lieu-dit Le Bateau - 2017

Recensioni Viniou

Il Bonnaire Cuvée Lieu-dit Le Bateau 2017 è uno Champagne blanc de blancs Grand Cru che affonda le sue radici nel prestigioso terroir della Côte des Blancs, sebbene la sottozona precisa non sia specificata. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, questo millesimato rappresenta la quintessenza dello stile elegante e minerale tipico dei migliori Champagne di questa regione. Il vigneto "Lieu-dit Le Bateau" permette di esprimere le peculiarità del terreno gessoso, donando freschezza, finezza e un profilo aromatico molto puro e cristallino. La vinificazione avviene secondo i rigorosi standard della denominazione, con una presa di spuma curata e un affinamento sui lieviti che ne amplifica la complessità, regalando note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e una sottile tostatura, il tutto sostenuto da una bollicina fine e persistente. La versione brut garantisce equilibrio tra freschezza e struttura, esaltando la precisione del Chardonnay.

La regione della Champagne si distingue per il suo clima fresco e continentale, mitigato in parte dall’influsso oceanico, che garantisce maturazioni lente e preserva l’acidità delle uve, essenziale per ottenere vini di grande longevità. I suoli prevalentemente calcarei e gessosi svolgono un ruolo fondamentale, poiché favoriscono il drenaggio e arricchiscono i vini di raffinate note minerali. La lunga tradizione vitivinicola di Champagne, unita ai scrupolosi metodi di vinificazione, fa sì che ogni Grand Cru come questo sia testimonianza di un’eccezione qualità.

In abbinamento, questo Champagne blanc de blancs Grand Cru si sposa perfettamente con piatti raffinati a base di pesce crudo come ostriche e tartare di branzino, carpacci di capesante o gamberi rossi. Ottimo anche con piatti regionali come una delicata terrina di pesce o soufflé al formaggio, mentre la sua acidità e vivacità ne fanno il compagno ideale di antipasti leggeri e sushi.

Per la degustazione, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare la finezza dei profumi e la freschezza gustativa, preferibilmente in bicchieri da tulipano per godere appieno delle sue sfumature aromatiche e della vivacità delle bollicine.