Vini Chassagne-Montrachet Domaine Marc Morey et Fils - 1er cru En Virondot - 2023

Il Chassagne-Montrachet Premier Cru "En Virondot" 2023 del Domaine Marc Morey et Fils rappresenta un’eccellenza tra i vini bianchi di Borgogna. Prodotto nell’appellation Chassagne-Montrachet, sulla Côte de Beaune, questo vino proviene da una parcella Premier Cru rinomata per l’eleganza e la complessità dei suoi vini. Sebbene i dettagli sui vitigni non siano esplicitamente confermati, lo stile del vino riflette quello tradizionale della zona: i bianchi qui sono perlopiù vinificati a partire da Chardonnay, varietà che trova nella Côte de Beaune la sua massima espressione. La vinificazione avviene spesso in fût de chêne (botti di rovere), che contribuisce a una texture avvolgente, arricchita da delicate note di vaniglia, burro e nocciola, senza perdere la freschezza tipica del terroir.

La regione di Chassagne-Montrachet è situata su suoli composti in prevalenza da marne calcaree e argille, fattori che favoriscono vini dalla mineralità pronunciata e una struttura raffinata. Il clima continentale, caratterizzato da escursioni termiche tra giorno e notte, permette una maturazione equilibrata delle uve e conferisce al vino acidità, persistenza e profondità aromatica. La zona vanta una lunga storia vitivinicola e resta una delle più blasonate per i bianchi di grande longevità e finezza.

Questo Premier Cru si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti come i frutti di mare gratinati, il risotto ai crostacei o a ricette regionali come l’escargot à la bourguignonne. Si sposa bene anche con pollame nobile in salsa cremosa, pesci bianchi al forno e formaggi a pasta molle di media stagionatura, come il comté o il brie.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche e gustative di questo Chassagne-Montrachet, è consigliata una temperatura di servizio intorno ai 11-13°C. Si suggerisce di aprire la bottiglia poco prima della degustazione per permettere al vino di esprimere pienamente la sua complessità e la sua elegante mineralità.