Vini Chassagne-Montrachet Domaine Piguet-Girardin - Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot - 2022

Il s’agit ici d’un Chassagne-Montrachet Premier Cru “Morgeot” rouge du millésime 2022, signé du Domaine Piguet-Girardin. Bien que Chassagne-Montrachet soit surtout connu pour ses grands vins blancs, certains climats, tels que Morgeot, donnent naissance aussi à des rouges d’une grande finesse. L’encépagement traditionnel de ces vins est probablement dominé par le Pinot Noir, qui exprime ici des notes élégantes de fruits rouges mûrs, de cerise et de petites baies, accompagnées fréquemment de nuances d’épices douces et d’une touche de sous-bois lorsque l’élevage et l’âge le permettent. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions solaires et une maturité optimale, offre généralement des vins bien structurés, aux tanins souples et à la fraîcheur préservée. L’attention portée à la vinification dans le respect du terroir permet d’obtenir une texture délicate, dans un style bourguignon racé et digeste.

Chassagne-Montrachet se situe au sud de la Côte de Beaune, une région viticole d’élite en Bourgogne. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, avec des expositions idéales qui favorisent une maturité lente et régulière des raisins. L’histoire de ce village est intimement liée à la production de vins de caractère, surfant sur la tradition, mais aussi l’innovation qualitative de ses domaines. Le climat tempéré-continental, ponctué de variations saisonnières subtiles, contribue à l’expression pure et nuancée des cépages locaux.

Pour accompagner ce style de Chassagne-Montrachet rouge, pensez à des plats à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux girolles, des viandes rouges tendres comme un filet de veau, voire des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou un coq au vin plus délicat. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou certains chèvres affinés, dialogueront également élégamment avec ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité aromatique du cru. Vous profiterez alors pleinement de son équilibre entre profondeur, élégance et fraîcheur propre aux grands rouges de la Côte de Beaune.