Vini Chassagne-Montrachet Domaine Fleurot-Larose - Chassagne-Montrachet Clos de la Rocquemaure - 2019

Recensioni Viniou

Il Domaine Fleurot-Larose Chassagne-Montrachet Clos de la Rocquemaure 2019 è un vino bianco secco che incarna l’essenza dei grandi Chardonnay della Côte de Beaune. Questo cru, proveniente da una delle zone più prestigiose della Borgogna, svela nel bicchiere un profilo raffinato, con note di agrumi maturi, pesca bianca, nocciola e un elegante sottofondo minerale. La vinificazione è attenta e rispettosa delle tradizioni borgognone, con fermentazione in botti di rovere francese e bâtonnage, contribuendo a una texture cremosa e a un bouquet complesso. Il millesimo 2019, caratterizzato da un clima favorevole, restituisce vini di grande equilibrio tra freschezza, maturità e profondità aromatica.

La regione della Côte de Beaune è celebre in tutto il mondo come culla dei migliori vini bianchi secchi, grazie a un terroir straordinario. I suoli argilloso-calcarei, ricchi di marne, conferiscono ai vini una mineralità marcata e una finezza inconfondibile. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, permette una maturazione ottimale delle uve mantenendo una vivace acidità. La storia vitivinicola della Borgogna, che si tramanda da secoli, si riflette nel rigore della lavorazione e nell’identità unica di ogni parcella.

Per valorizzare le sfumature di questo Chassagne-Montrachet, gli abbinamenti ideali prevedono piatti raffinati a base di crostacei, come aragosta o astice, ma anche una delicata sogliola alla mugnaia. Perfetto con pollo di Bresse alla panna, tartufi, e formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin o il Chaource, si rivela sublime a fianco delle specialità borgognone, quali le escargots au beurre persillé.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura tra 10 e 12°C, così da apprezzare appieno la sua finezza aromatica e la complessità gustativa. Una breve aerazione nel bicchiere ne esalterà ulteriormente la struttura e la profondità.