Vini Chassagne-Montrachet Domaine Jean-Noël Gagnard - Champ Derriere - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Jean-Noël Gagnard è un nome di riferimento per gli amanti della Borgogna, e il suo Chassagne-Montrachet Cuvée Champ Derriere 2023 ne è piena espressione. Questo vino bianco secco è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, provenienti da una parcella selezionata dell’appellazione Chassagne-Montrachet. L’annata 2023 si preannuncia brillante, grazie a condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione completa delle uve, mantenendo allo stesso tempo una splendida acidità, cifra stilistica della Maison. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta e affina in botti di rovere, conferendo complessità e una sottile nota vanigliata che non sovrasta mai il tipico ventaglio minerale e fruttato del terroir.

La Côte de Beaune è una delle zone più prestigiose della Borgogna, famosa per la produzione di vini bianchi di straordinaria eleganza e profondità. Il suolo qui alterna marne calcaree e argille, conferendo ai vini una mineralità distinta oltre ad aromi di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa gialla e leggere note di nocciola. Il clima è continentale, con estati calde ma non torride e forti escursioni termiche che aiutano a sviluppare aromi complessi e intensi profumi. La storia millenaria della regione si riflette nei gesti dei vignaioli e nella cura della vite, mantenendo un’altissima qualità da generazioni.

Per accompagnare al meglio la raffinatezza di questo Chassagne-Montrachet, si consigliano abbinamenti con piatti di pesce bianco nobile come il branzino al forno, capesante scottate o crostacei. Ottimo anche con una volaille de Bresse alla crema, funghi e timo, oppure formaggi a pasta molle come il brie de Meaux. La tradizione locale suggerisce anche una quiche ai porri o una trota alla mugnaia.

Ti consiglio di degustare questa bottiglia fresca, tra 10 e 12°C, in un calice ampio che ne esalti la complessità aromatica. Se possibile, lascialo respirare qualche minuto dopo l’apertura per permettere ai profumi di esprimersi al meglio.