Vini fortificati Chassagne-Montrachet Morey-Coffinet - La Romanée - 2021

Recensioni Viniou

Il Morey-Coffinet Cuvée La Romanée 2021 è un vino che riflette l’eccellenza della Côte de Beaune, nella prestigiosa appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru. Nonostante Chassagne-Montrachet sia universalmente celebre per i suoi bianchi monumentali, la produzione di rossi, soprattutto da Pinot Noir, rappresenta una tradizione storica. Nel bicchiere, questo vino si distingue per il suo colore rubino brillante e un bouquet complesso, con note di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, arricchite da sfumature speziate, terrose e leggermente boisée, dovute all’affinamento in barrique. Il millesimo 2021, caratterizzato da condizioni climatiche fresche e raccolto relativamente tardivo, contribuisce a una trama fine, tannini setosi e un’acidità vibrante che promette longevità.

La Côte de Beaune, situata nella parte meridionale della Bourgogne, è famosa per la straordinaria varietà dei suoi terroir. I suoli qui sono composti prevalentemente da calcare e argilla, con parcelle storiche che danno vini di grande finezza e complessità. Il clima continentale con estati tiepide e forti escursioni termiche favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone freschezza e aromi. La storia viticola di questa zona risale al Medioevo, con una tradizione di eccellenza che si riflette tutt’oggi nei vini prodotti da aziende come Morey-Coffinet.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Chassagne-Montrachet Rouge Premier Cru accompagna splendidamente piatti di carne bianca come il pollo arrosto al timo, carré d’agnello alle erbe o anatra laccata, ma sa valorizzare anche preparazioni più tipiche della Borgogna come il coq au vin. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati a latte vaccino come la Comté giovane.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 15-16°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere all’aroma di aprirsi al meglio. Un calice ampio favorirà la percezione delle sue sfumature evolutive e della struttura elegante.