Scheda Vino
Informazioni
| Confezionamento | Bottiglia (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Vini |
| Colore | Bianco |
| Annata | 2021 |
| Paese | Francia |
| Tipo di Denominazione | AOC |
| Regione | Borgogna |
| Denominazione | Chassagne-Montrachet |
| Classificazione | Premier Cru |
| Tenuta | Paul Pillot |
| Cuvée | 1er Cru Clos Saint Jean |
| Fase attuale |
Maturità
|
Prezzo di Mercato
*I valori visualizzati qui sono stime fornite dagli utenti dell'app Viniou e non rappresentano un'offerta di vendita.*
| Bottiglia (75cl) | |
| 2025 | 110,00 € |
|---|
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Fasi di invecchiamento
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Gioventù
2022 - 2023
|
Maturità
2024 - 2027
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Apice
2028 - 2035
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Declino
2036 - 2045+
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Recensioni Viniou
Il Domaine Paul Pillot è uno dei nomi storici della Côte de Beaune, e la sua Cuvée 1er Cru Clos Saint Jean 2021 di Chassagne-Montrachet si distingue per personalità e raffinatezza. Questo vino bianco secco è ottenuto quasi esclusivamente da uve Chardonnay, il vitigno regale della Borgogna, coltivate su parcelle Premier Cru dal terroir unico. Il millesimo 2021 si caratterizza per freschezza, precisione aromatica e una finezza minerale data anche da un’annata particolarmente fresca e dalla sapiente vinificazione che predilige un uso contenuto del legno, lasciando il frutto e la mineralità esprimersi in pieno. Il Clos Saint Jean, grazie al suo suolo argillo-calcareo e all’esposizione ottimale, regala vini strutturati, profondi, con sentori di agrumi maturi, mele, fiori bianchi, nocciola e una nota gessosa tipica.
La regione di Chassagne-Montrachet si trova nel cuore della Côte de Beaune, territorio celebre per alcune delle più grandi espressioni mondiali di Chardonnay. Qui, il clima semi-continentale con estati calde ma mai torride e inverni freddi, insieme ai suoli ricchi di calcare e argilla, conferiscono ai vini eleganza, complessità e una persistenza minerale inconfondibile. La lunga tradizione vitivinicola, risalente all’epoca monastica, è visibile nella cura estrema del vigneto e nella ricerca costante della perfezione.
Questa cuvée si presta splendidamente con piatti a base di crostacei come astice o granchio, filetti di pesce nobile con salse leggere, carni bianche raffinate come pollame di Bresse alla crema o vitello con funghi. Ottimo anche con formaggi di capra semifreschi o un Comté ben stagionato. Molto piacevole anche con specialità della zona come il jambon persillé o escargots à la bourguignonne.
Per godere appieno della sua complessità si consiglia di servire il Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean 2021 a una temperatura tra 10 e 12°C, magari dopo una breve aerazione che consentirà al bouquet di esprimersi al meglio.
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Borgogna Chassagne-Montrachet Premier Cru Domaine Paul Pillot 1er Cru Clos Saint Jean 2021