Il Domaine Jouard Chassagne-Montrachet 2021 è un vino bianco di grandissima eleganza, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, il vitigno simbolo della Côte de Beaune in Borgogna. Il millesimo 2021, caratterizzato da condizioni climatiche piuttosto fresche, ha regalato vini di grande finezza e mineralità. Il terroir di Chassagne-Montrachet si distingue per i suoi suoli calcarei ricchi di marna, capaci di donare una complessità aromatica ed una struttura ideale ai bianchi più longevi. La vinificazione, rispettosa della tradizione borgognona, prevede fermentazione e affinamento in botti di rovere, che arricchiscono il corredo gustativo senza mai sovrastare la purezza del frutto.
La regione della Bourgogne, e più in particolare la Côte de Beaune, è un vero e proprio santuario per i grandi Chardonnay. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati miti, favorendo una maturazione lenta e progressiva delle uve. Chassagne-Montrachet è storicamente riconosciuta per la produzione di vini bianchi tra i più rinomati al mondo, grazie alla combinazione unica di suolo, microclima ed esperienza dei produttori. Qui, ogni parcella di vigneto esprime sfumature diverse, donando ai vini profondità e personalità distintive.
Questo Chassagne-Montrachet 2021 è perfetto in abbinamento a piatti delicati e raffinati. Si esalta con crostacei, frutti di mare e pesci nobili come il turbottino o l’astice al burro bianco. Ottimo anche con carni bianche servite con salse leggere, risotti ai funghi o formaggi a pasta molle come il Brie de Meaux. Per un abbinamento locale, provate il vino con una classica “Poularde de Bresse à la crème”, pietanza tipica della tradizione borgognona.
Per apprezzare al meglio tutta la sua finezza aromatica e la sua freschezza, consiglio di servire il Domaine Jouard Chassagne-Montrachet 2021 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione e l’espressione.
