Vini Corton-charlemagne Franck & Véronique Escoffier - 2022

Il Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 di Franck & Véronique Escoffier rappresenta una delle massime espressioni dei grandi vini bianchi di Borgogna. Ottenuto da uve tradizionalmente a bacca bianca coltivate sulle storiche pendici della colline di Corton, il vino si caratterizza per la sua ricchezza aromatica e la struttura minerale tipica del terroir. La fermentazione e l'affinamento, spesso condotti in legno con grande attenzione all'equilibrio tra freschezza e complessità, conferiscono sfumature che vanno dagli agrumi e frutta matura a note più complesse di nocciola, burro e una raffinata mineralità. Il millesimo 2022, segnato da condizioni climatiche favorevoli, promette vini di elegante concentrazione e dinamismo.

La Côte de Beaune, e in particolare la zona di Corton-Charlemagne, poggia su suoli calcarei e marne bianche che si riflettono in una straordinaria finezza e longevità nei vini. Il clima semi-continentale, con estati calde e inverni freddi, consente una maturazione lenta delle uve, favorendo freschezza e profondità aromatica. Da secoli questa è una delle aree più rinomate per la produzione di grandi vini bianchi di fama mondiale, grazie a un microclima unico e a una tradizione vitivinicola radicata.

Per esaltare le caratteristiche di un Corton-Charlemagne Grand Cru, consiglio abbinamenti con piatti raffinati e di buona struttura. Ottimo con pesce bianco dalla carne soda, crostacei in preparazioni ricche come astice alla griglia o coquilles Saint-Jacques gratinate, ma anche con carni bianche in salsa, come un pollo alla crema di funghi o piatti tradizionali borgognoni come il jambon persillé. Formaggi a pasta dura poco stagionati come il Comté esaltano la freschezza e la mineralità del vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 11-13°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in calice ampio, per permettere alla complessità e ai profumi di svilupparsi pienamente. Questo vino può anche evolvere con alcuni anni di affinamento in cantina, regalando ulteriori note di profondità e armonia.