Il Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 del Domaine Louis Latour è uno dei vini bianchi più affascinanti della Côte de Beaune, in Borgogna. Sebbene i vigneti di Corton-Charlemagne siano noti principalmente per la coltivazione di Chardonnay, è sempre preferibile sottolineare che il vitigno dominante dona al vino eleganza, mineralità e una struttura notevole. L'annata 2018, caratterizzata da un clima particolarmente caldo e soleggiato, ha permesso un eccellente livello di maturazione delle uve, regalando vini dalla trama intensa e dalla freschezza bilanciata. La vinificazione tradizionale in barrique, seguita da un affinamento attento, contribuisce a sottolineare il profilo aromatico del vino, che si rivela ricco di note di agrumi, frutta a polpa bianca, mandorla e leggere sfumature tostate.
La Côte de Beaune, cuore della Borgogna e patria di alcuni tra i più grandi Chardonnay del mondo, si distingue per il suo terroir variegato, con suoli composti principalmente da calcare e marna che conferiscono profonda mineralità e longevità ai vini. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, favorisce una maturazione graduale e armoniosa delle uve. L'Appellation Corton-Charlemagne, storicamente legata ai monaci benedettini e ai grandi personaggi della storia francese, è sinonimo di eccellenza e raffinatezza.
L'abbinamento ideale per questo vino vede protagonisti piatti di alta gastronomia a base di pesce, come sogliola alla mugnaia o astice al burro, ma si sposa magnificamente anche con piatti tipici della regione come il pollo di Bresse alla crema, risotti delicati, formaggi a media stagionatura e foie gras. Prosperità e struttura permettono anche di accompagnarlo a preparazioni di carni bianche arrosto e funghi.
Per godere appieno delle sue sfumature, si consiglia di servire il Corton-Charlemagne Grand Cru a una temperatura di 12-14°C, dopo averlo lasciato respirare alcuni minuti nel bicchiere o in decanter. Così facendo, si apprezzeranno al meglio il suo bouquet complesso e la raffinatezza della sua trama gustativa.
