Vini Corton-charlemagne Domaine Clos de la Chapelle - Corton Charlemagne - 2018

Recensioni Viniou

Il Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 del Domaine Clos de la Chapelle è una delle espressioni più nobili dello Chardonnay in Borgogna. La cuvée nasce da vigneti situati sulle pendici del famoso monte di Corton, nella Côte de Beaune, una zona che gode di una fama leggendaria per i suoi grandi bianchi. Il 2018 è stato un millesimo piuttosto generoso, caratterizzato da un'estate calda che ha donato concentrazione e maturità all’uva, senza però comprometterne l’armonia. La vinificazione in questo Grand Cru è tradizionale: fermentazione e affinamento in barriques di rovere francese, spesso con una percentuale di legno nuovo pensata per esaltare la struttura senza coprire il carattere minerale del terroir. Ne risulta un vino bianco secco, complesso, che si distingue per note di agrumi maturi, frutta a polpa bianca, leggere tostature e un’inconfondibile impronta calcarea.

La Côte de Beaune rappresenta il cuore pulsante della Borgogna bianca di alta qualità. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una maturazione lenta e completa dello Chardonnay, mentre i suoli marno-calcarei del cru conferiscono al vino un incredibile equilibrio tra potenza e freschezza, oltre a una mineralità vibrante che è la firma dei grandi Corton-Charlemagne. La storia del vigneto affonda le radici nel Medioevo e il prestigio dell’appellazione è riconosciuto a livello internazionale.

Per valorizzare tale eleganza e profondità, l’abbinamento ideale è con piatti raffinati: crostacei come l’astice o la granseola, pesci nobili in salsa leggera, ma anche la cucina regionale bourguignonne, come una volaille de Bresse à la crème o escargots gratinati. Ottimo anche con formaggi stagionati e a pasta molle come il Comté.

Per la degustazione, consiglierei una temperatura di servizio tra 12 e 14°C, possibilmente in un calice ampio che permetta al vino di aprirsi. Un breve passaggio in decanter può rivelare ulteriori sfumature aromatiche, soprattutto trattandosi di un’annata giovane e promettente per l’invecchiamento.